Zu Tisch

23.12.2024

Auch im Mühlenkreis ist die Weihnachtszeit nicht nur eine Zeit für besinnliche Momente, sondern auch für köstliche Festtagsgerichte - ob an Heiligabend oder den Feiertagen selbst, das Essen spielt eine zentrale Rolle, um die festliche Stimmung zu unterstreichen.
Fünf Weihnachtsklassiker, die im Mühlenkreis immer wieder oft auf dem Tisch zu finden sind:

1. Bockwurst und Kartoffelsalat: Ein Klassiker an Heiligabend

Wie in vielen anderen Gegenden Deutschlands ist es auch in einigen Familien des Mühlenkreises ei-ne feste Tradition, am Heiligabend Bockwurst und Kartoffelsalat zu servieren. Dieses einfache, aber herzliche Gericht ist besonders an diesem festlichen Abend beliebt, da es schnell zubereitet ist und dennoch satt macht. Die Bockwurst wird in heißem Wasser erwärmt und zusammen mit einem Kartoffelsalat aus gekochten Kartoffeln, Mayonnaise, Senf, Essig und Gewürzen serviert. Der Kartoffelsalat ist oft der Clou des Gerichts, da jede Familie ihre eigene, teils geheime Rezeptur hat – mal mehr mit Essig und Öl, mal eher sahnig und cremig.
Diese unkomplizierte Mahlzeit lässt viel Raum für Gemütlichkeit, sodass die Familie den Abend entspannt genießen kann. Und natürlich darf auch hier die ein oder andere Portion Senf nicht fehlen!

2. Raclette und Fondue: Geselliges Beisammensein

Ein weiteres Highlight vieler Weihnachtsessen im Mühlenkreis ist Raclette oder Fondue. Beide Gerichte sorgen für ein geselliges Beisammensein und sind besonders beliebt, wenn die Familie in großer und oftmals seltener Runde gemeinsam am Tisch sitzt. So entstehen oft lange Gespräche, es wird ausgiebig und lange geschlemmt und das beides macht es zu einem entspannten gemeinsamen Abend.
Beim Raclette wird Käse direkt am Tisch auf Kartoffeln, Gemüse, Fleisch, Fisch und viele weitere Zutaten gegeben und in kleinen Pfännchen erhitzt. Jeder hat hier die Freiheit, seine eigenen Kombinationen und Varianten zu kreieren. Ob klassische oder ausgefallene Zutaten – beim Raclette ist alles erlaubt, was schmeckt!
Beim Fondue taucht man kleine Stücke Brot, Fleisch oder Gemüse in einen großen Topf mit geschmolzenem Käse oder Brühe. Zu beiden Gerichten werden meist zusätzlich eine Auswahl an leckeren Broten und Dips aufgetischt.
Auch an Silvester steht Raclette und Fondue bei vielen ganz oben auf der Liste – ein perfektes Essen, um die Zeit bis Neujahr gemeinsam und gemütlich zu verbringen.

3. Festlicher Gänsebraten oder Ente: Ein opulentes Mahl

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An den Weihnachtstagen darf es in vielen Mühlenkreis-Familien auch etwas üppiger zugehen. Der Gänsebraten oder die Ente sind in dieser Region oft das Herzstück des Festtagsmenüs. Die Vögel werden meist mit einer Kräuterfüllung zubereitet und langsam im Ofen gegart, sodass die Haut wunderbar knusprig wird und das Fleisch zart und saftig bleibt.
Als Beilagen kommen häufig Rotkohl, Klöße oder Kartoffeln auf den Tisch – dazu eine reichhaltige Soße, die aus dem Bratensaft gewonnen wird. Diese festliche Mahlzeit ist

 nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Hingucker, der das festliche Ambiente perfekt abrundet.

4. Weihnachtsplätzchen und Stollen: Süße Traditionen

Zum Dessert gehören in der Weihnachtszeit natürlich das klassische Weihnachtsgebäck. Dafür wird oft fleißig eine bunte Auswahl an Plätzchen aufgefahren - darunter Spritzgebäck, Vanillekipferl, Zimtsterne, Kokosmakronen und Nussecken – jedes Plätzchen ein kleines Meisterwerk der heimischen Backkunst. Die Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben, und in vielen Familien hat jede den eigenen „Geheimtipp“ für besonders leckere Plätzchen.
Nicht fehlen darf auch der traditionelle Christstollen, der in der Adventszeit frisch gebacken und dann an den Feiertagen serviert wird. Mit Trockenfrüchten, Nüssen und einer dicken Schicht Puder-zucker versehen, ist der Stollen ein beliebtes Highlight auf dem weihnachtlichen Tisch und ein süßer Abschluss für ein gelungenes Festmahl.

5. Wurst- und Käseplatten: Der perfekte Start

Bevor es mit den Hauptgerichten losgeht, werden in vielen Familien des Mühlenkreises auch Wurst- und Käseplatten serviert. Diese können aus einer Vielzahl regionaler Spezialitäten bestehen, wie zum Beispiel Mettwurst, Schinken, herzhaftem Käse oder verschiedenste Aufstriche. Dazu gibt es frisches Brot oder Brötchen und manchmal auch ein paar eingelegte Gurken oder andere kleine Bei-lagen. Die Wurst- und Käseplatten sind nicht nur lecker, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, das erste Gläschen Wein oder Sekt zu genießen, während die Familie zusammenkommt.
Doch auch am 2. Weihnachtsfeiertag, nachdem alle bereits zwei Tage lang ausgiebig geschlemmt haben, fällt die Wahl fürs Essen auch mal „nur noch“ auf eine herzhafte Wurst- und Käseplatte, da-zu eine köstliche Suppe.

Fazit: Weihnachten im Mühlenkreis – Ein Fest der Genüsse

Die Weihnachtszeit im Mühlenkreis ist kulinarisch vielfältig und gemütlich zugleich. Von der einfachen Bockwurst mit Kartoffelsalat bis hin zu festlichen Gänsebraten und geselligem Raclette. Auch süße Leckereien wie Plätzchen und Stollen dürfen nicht fehlen und runden das Festessen perfekt ab.
Ob traditionell oder modern, ob deftig oder süß – das Weihnachtsessen bringt die Familie zusammen und lässt die Feiertage zu einem unvergesslichen Erlebnis werden.

Mein liebstes Weihnachtsessen:

Bei uns zu Hause fällt die Wahl seit Jahren auf die Nr. 3: den festlichen Braten, genauer gesagt einen Putenbraten. Diesen zuzubereiten ist für meinen Vater und Bruder das absolute Highlight. Schon Tage vorher werden Testläufe auf verschiedensten Grills durchgeführt und die perfekte Zubereitungsart für Weihnachten ausgeklügelt. Hierbei wird tatsächlich doch immer mal wieder etwas Neues ausprobiert und das Rezept von Jahr zu Jahr etwas abgewandelt.
Vorab gibt es am Weihnachtsfeiertag zunächst dann eine Hühnersuppe, zubereitet nach Omas altem Rezept.
Anschließend geht es dann weiter mit dem Braten. Zu diesem müssen es natürlich immer die gleichen Beilagen sein. Das Ergebnis ist eine riesige Auswahl, die dann noch für drei weitere Tage Resteessen sorgt. Es gibt Kartoffeln, Kroketten, Reis sowie eine Menge buntes Gemüse aus Möhren, Erbsen, Blumenkohl, Rosenkohl und Rotkohl, dazu drei verschieden Saucen. Als Nachtisch: verschiedene Sorten Eis und ebenfalls nicht fehlen darf hierbei - der Eierlikör.
Gerade mit dem Essen fertig und eigentlich sehr gut satt, geht es fast nahtlos weiter mit Kaffee und Kuchen. Auch hier setzt sich die Tradition fort: Der Frankfurter Kranz ist ein absolutes Muss!
Diese Tradition wird seit Jahren gepflegt und darf auf keinen Fall gebrochen werden. Alle freuen sich jedes Mal darauf, und es wäre unvorstellbar, dass sich daran etwas ändert.

In diesem Sinne: Frohe Weihnachten und guten Appetit!