Der Schutz der Gesundheit der Verbraucher ist das oberste Ziel der Lebensmittelüberwachung. Dazu schützen wir Verbraucher vor gesundheitlichen Gefahren, vor Irreführung und Täuschung. Wir überprüfen den Weg unserer Lebensmittel vom landwirtschaftlichen Betrieb bis zum Verbraucher und greifen ein, indem wir Gefahren für Mensch und Tier auch durch behördliche Maßnahmen abwenden.
Der vorbeugende Verbraucherschutz gliedert sich in zwei große Teilbereiche: Probenahme und Betriebskontrollen.
